Составные части ножа схема

В энциклопедиях нож описывается обычно как режущий инструмент, рабочим органом которого является клинок — полоса твёрдого материала как правило, металла с лезвием на одной или нескольких сторонах. Но что такое нож для каждого из нас? Думаю, не ошибусь, если скажу, что все мы пользуемся ножами каждый день. На кухне, в лесу, на рыбалке или охоте…. Острыми или тупыми, дорогими или дешевыми, маленькими или огромными….

Самая дальняя от клинка часть рукояти называется головкой. Иногда в головке рукояти проделывается отверстие 11 , в которое пропускается темляк. Клинок приспособлен для реза и способен прокалывать остриём. Остриё находится на оси приложения силы при уколе, клинок одинаково хорошо режет и колет. Клинок немного легче клинка той же длины без понижения линии обуха. У клинка такого типа наибольшая длина лезвия, что удобно при нарезании нетвёрдых материалов.

Прямое лезвие делает клинок приспособленным для точного контролируемого реза. Отсутствие острия делает невозможным протыкание, зато нож становится безопаснее. Считается, что исторически происходит от японских ножей, однако данный вид острия изобретён в Америке достаточно недавно, отделом фирмы Cold Steel, в первую очередь для удешевления технологического процесса.

Мультитулы multitool — многоинструментальный — универсальные складные ножи с большим количеством инструментов. Нож для вскрытия конвертов. Сегодня он представляет собой тонкое сменное лезвие внутри рукоятки-держателя чаще всего пластикового с прорезями для отламывания затупившейся части.

Туристические ножи — группа разнородных ножей, объединённых возможностью применения на природе. Ножи-мачете , предназначенные для рубки ветвей, подлеска, тростника и т. Ножи выживания — ножи с набором инструментов и приспособлений размещаются обычно в полой рукояти для выживания в экстремальных условиях. Универсальные ножи повседневного ношения или, как сейчас модно называть, ножи EDC Every Day Carry - носить каждый день - сравнительно лёгкие и удобные в ношении ножи, приспособленные для различных действий от хозяйственно-бытовых до самообороны.

Ножи с фиксатором классифицируются по типу замка: Ножи со съёмными сменными клинками. Оружие - боевые ножи предназначенные для поражения противника в ходе боевых действий и специальных операций.

Часто используется на боевых ножах. Остриё расположено на средней линии чаще всего обоюдоострого клинка. Чаще всего используется на кинжалах и ножах, более приспособленных для укола, чем для реза однако именно такой клинок используется в ножах для распечатывания сот при производстве центробежного мёда.

Кухонные ножи — большая группа ножей, предназначенных для приготовления пищи. Выделяют фруктовый, картофельный, филейный, хлебный ножи, ножи для сыра, масла и т. Столовые ножи — входящие в состав столовых приборов вместе с вилкой и ложкой. Специальные ножи — ножи, предназначенные для какой-либо специальной деятельности, например, хирургические ножи, обвалочные ножи, ножи для подводного плавания и т.

По форме можно выделить следующие основные типы клинков: Основные составляющие и понятия профиля клинка: По форме сечения можно выделить следующие основные типы: Для него характерно равномерное усилие при резе продуктов и достаточная прочность РК и клинка.

Иногда отдельно выделяются Тактические ножи в том числе и складные , подобное наименование предусматривает возможность их применения в качества боевых или как ножи для самообороны. Метательные ножи — особый род метательного оружия, либо спортивных метательных снарядов. Охотничьи ножи — большая группа ножей, применяемых на охоте, может включать такие разновидности, как нож для добивания дичи, разделочный нож, шкуросъёмный нож Скиннер , лагерный нож и т.

Ножи появились ещё в эпоху палеолита. Самыми первыми ножами были каменные чаще всего кремнёвые и обсидиановые - куски камня, сколотые до образования острой кромки. Чуть позже к ножам начали прикрепляться деревянные и костяные рукояти. Иногда ножи делали и полностью из кости, раковин и твёрдого дерева. Когда человек научился получать и обрабатывать металл. Около пяти тысяч лет назад человек научился получать и обрабатывать металл, и стал изготавливать ножи из меди и бронзы.

Профиль клинка, задаваемый при его изготовлении, является одним из главных параметров, определяющих функциональность и удобство ножа. A — ширина клинка;. B — ширина полотна;. C — ширина спусков;. D — ширина подвода;. E — толщина обуха;. F — Толщина спусков у подвода. Пользуется наибольшей популярностью на профессиональных моделях. Его отличает равномерное усилие при резе продуктов значительной толщины.

Сторона, противоположная лезвию называется обухом клинка 6. Иногда на боковой поверхности клинка выполняют рёбра жесткости в виде выступов или желобков дол 7. Незаточеная часть клинка, примыкающая к рукояти, называется пятой клинка 8. Иногда между клинком и рукоятью находится одно или двухсторонняя гарда 9 , предохраняющая кисть руки. Часть клинка, составляющая рукоять или находящаяся внутри рукояти, и к которой, каким-либо способом крепится рукоять, называется хвостовиком клинка. Основные способы монтажа рукояти нескладного ножа: Часть рукояти со стороны ладони и обуха клинка именуется спинкой 10 , противоположная часть со стороны лезвия называется брюшком рукояти.

РК и клинок отличаются высокой прочностью при резе и рубящих ударах. Используется на высококачественных поварских моделях, клинковом оружии из Японии, непальских кукри, скандинавских пуукко. Помогает достичь особой тонкости режущей кромки при толстом и прочном обухе. Используется на опасных бритвах и ножах, где требуется острота лезвия.

У некоторых национальных ножей с клинком подобного типа обух имеет заточку. На обухе выполнен скос, приближающий остриё к линии приложения силы при уколе. Этим клинок похож на drop-point, но с более тонким, шилообразным остриём. Скос обуха также может иметь заточку. Ножи с клинками такого типа особенно популярны в США.

Отдельным типом складных ножей являются т. Также учитывается наличие или отсутствие фиксатора клинка в открытом состоянии.

Некоторыми источниками дизайн приписывается Бобу Луму. В последнее время становится довольно популярным, особенно в варианте, когда режущая кромка образована спусками только с одного бока клинка т. Клинок удобен только для некоторых режущих действий, а при силовом уколе менее вероятен скол острия.

Для рубящих действий приспособлен плохо из-за меньшей прочности тонкой режущей кромки. Требует качественных материалов и термомеханической обработки. Нескладные ножи — ножи, у которых клинок и рукоять соединены неподвижно. Складные ножи — ножи, у которых в нерабочем положении клинок скрывается в рукояти. Среди складных ножей выделяются автоматические, в которых клинок в рабочее положение приводится силой взведённой пружины либо иным механизмом, и инерционные, у которых открывание производится вращением кисти руки, держащей нож.

Очень скоро к старым традиционным центрам производства ножей добавляются новые, такие как Шеффилд в Англии, Золинген в Германии, Эскильстуна в Швеции, Златоуст в России и так далее. Нож состоит из клинка 1 и рукояти 2. Точка, в которую клинообразно сходится клинок, называется остриём клинка 3. Заточенная сторона клинка называется лезвием 4. Лезвие бывает гладкое или пилообразное серрейтор.

На территории Южной Америки ножи также изготавливались из золота. С началом железного века железный нож постепенно вытесняет ножи, изготовленные из бронзы. С началом промышленной революции кустарное производство ножей сменяется заводским, меняются конструкция и материалы ножей. Одними из важных критериев становятся технологичность и снижение себестоимости. Начинается расцвет складных ножей.

Классификация ножей по конструкции: Классификация ножей по назначению:

Материалы для изготовления ножей. История ножа Ножи появились ещё в эпоху палеолита. Когда человек научился получать и обрабатывать металл Около пяти тысяч лет назад человек научился получать и обрабатывать металл, и стал изготавливать ножи из меди и бронзы. Сечения клинков Профиль клинка, задаваемый при его изготовлении, является одним из главных параметров, определяющих функциональность и удобство ножа.

Не предназначен для реза продуктов значительной толщины, так как сопротивление резу быстро нарастает. Иногда вогнутость спусков обусловлена технологическими причинами для удешевления спуски выполняются цилиндрическим вращающимся режущим инструментом.

Потрошение и разделка рыбы, а также вспомогательные операции в ходе рыбалки накладывают дополнительные условия на конструкцию ножа, один из характерных рыбацких ножей — филейный нож с нескользящей рукоятью.